De vieille et bonne tradition le bifteck aux champignons est indispensable à notre patrimoine culinaire. Mais attention, sa cuisson doit respecter certaines règles.
Temps préparation : 30 min.
Temps cuisson : 6 min.
Difficulté : Facile.
Prix par personne : 2.29 €.
Calories : Moyennes.Ingrédients pour 4 personnes
- 4 steacks de 180 grammes,- 30 grammes de beurre clarifié,
- 1 verre de vin rouge,
- 15 cl de fond brun,
- 5 brins de persil,
- 100 grammes de champignons émincés,
- Gros sel de mer,
- Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette BIFTECK AUX CHAMPIGNONS
Faire dorer rapidement les biftecks dans du beurre clarifié. Garder au chaud.Faire sauter, dans le fond de cuisson de la poêle, 100 grammes de champignons émincés.
Verser 1 verre de vin rouge et réduire le liquide à 1 cuillérée.
Ajouter 1,5 dl de fond brun ou de bouillon et 1 cuillère à soupe de persil haché.
Ramener à ébullition et verser sur les biftecks. Servir.
