Les ingrédients pour : Curry de boeuf
-500 gr. de boeuf (carbonnades ou gîte).
-6 dl. de lait de coco épais.
-4 grosses pommes de terre.
-2 oignons.
-6 graines de cardamome.
-6 cuillerées à soupe de cacahuètes grillées.
-2 cuillerées à soupe de pâte de curry Massamam (variété de curry rouge).
-1 cuillerée à soupe de jus de tamarin (ou à défaut de jus de citron vert).
-3 cuillerées à café de sel.
-2 sucres
Préparation pour : Curry de boeuf
1- Diluer 5 dl. de lait de coco dans deux verres d'eau, faire chauffer dans une casserole.2- Peler les oignons et les pommes de terre, les couper en 4 et les mettre dans le lait chaud.
3- Ajouter les cacahuètes, la cardamome, le sel et laisser mijoter à feu moyen durant 20 minutes.
4- Dans une poêle ou un wok, faire revenir la pâte de curry dans le reste de lait de coco et remuer jusqu'à épaississement.
5- Ajouter le boeuf émincé et laisser cuire quelques instants.
6- Ajouter la viande aux pommes de terre cuites au lait de coco.
7- Verser le jus de tamarin (ou de citron), le sucre et laisser mijoter encore une quinzaine de minutes à feu doux.
8- Servir bien votre curry de boeuf chaud avec du riz blanc.
