Les ingrédients pour : Soupe de légumes légère
- 2 kg de potiron
- 2/3 tomates (soit 500 g environ)
- 2 navets
- 1 kg de petites courgettes
- 1 poireau
- 1 poireau
- 1 branche de céléri
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil plat)
- Sel
Préparation pour : Soupe de légumes légère
1/ Laver et éplucher les légumes. Les découper en cubes de 3 cm de côté environ.2/ Retirer les feuilles sèches et les poils du poireau.Le couper en deux dans le sens de la longueur, ainsi que le céleri. Découper les deux en tronçon d'1 cm dans le sens de la largeur.
3/ Retirer les extrémités des courgettes. Les éplucher partiellement en laissant environ la moitié de la peau. Les découper en tronçons de 1/2 de long.
4/ Porter à ébullition un peu d'eau dans une cocotte.
Mettre les légumes avec le bouquet garnni, saler et faire cuire à faible bouillon pendant 30 minimum, jusqu'à ce que tous les légumes soient fondants.
5/ Passer les légumes et le bouillon au mixer très fin.
Servir votre soupe de légumes légère bien chaude et assaisonner selon goût (crème, poivre, paprika...).
