Ingredients :
- 1.5 kg de gigot d'agneau désossé, paré et coupé en cubes
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 c ; à soupe de menthe fraiche hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à café de paprika doux
- cuillère à café de cumin en poudre
- 1 / 4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 3 / 4 de cuillère à café de sel
- 1/2 verre d'huile d'olives
- 1 c à café de safra
Préparation de brochettes à la marocaine :
Pour préparer la recette de brochettes à la marocaine :
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2 heures ou même toute la nuit pour un résultat meilleur et une viande plus tendre.
Préparer le gril à feu moyen-vif.
Enfilez les morceaux de viande sur les pics à brochette.
Faites les cuire sous toutes les faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes en les arrosant de temps en temps de leurs jus.
Servez les brochettes à la marocaine comme le veut la coutume avec un thé à la menthe, une salade tomates oignons poivrons et du pain marocain.
