Ingredients pour Boulettes de tofu aux épinards
- 750 g de tofu
- 150 g de chapelure
- 375 g d'épinards en feuilles
- 75 g de beurre
- 1 cuill. à soupe de graines de moutarde
- 3 oeufs
- 1 cuill. à soupe de graines de tournesol
- Huile de friture
- Sel, poivre
Préparation de Boulettes de tofu aux épinards
Mixez le tofu et mettez-le dans un saladier. Lavez les épinards. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y suer les épinards 5 minutes, en remuant. Ajoutez-les au tofu et mélangez bien.
Ajoutez les oeufs entiers, les graines de moutarde et les graines de tournesol concassées. Salez et poivrez bien, puis mélangez.
Formez des petites boulettes et roulez-les dans la chapelure. Réservez-les au frais.
Faites chauffer l'huile de friture. Plongez-y les boulettes de tofu par trois. Faites-les frire le temps qu'elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Recommencez l'opération pour toutes les boulettes. Servez avec une salade de pousses d'épinards.
Vin conseillé:Côtes du Roussillon blanc à 9 °C
Remarque(s) sur Boulettes de tofu aux épinards
Le Tofu est un produit contemporain par excellence. Non seulement il est sain et savoureux, mais vous pouvez le décliner de toutes sortes de façons. Il constitue la solution idéale pour un jour sans viande. SoFine Tofu est préparé de façon traditionnelle, avec des graines de soja. C\'est donc une source complète et végétale de protéines de qualité, de bonnes graisses (insaturées) et de minéraux (o.a. calcium et fer). Sans cholestérol, il est particulièrement digeste.
