CHUTNEY AUX CANNEBERGES

INGRÉDIENTS

• 1 petit oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 180 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet
• 125 ml (½ tasse) de sucre
• 750 ml (3 tasses) de canneberges fraîches ou surgelé
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail à feu moyen dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le sucre et 500 ml (2 tasses) de canneberges. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes.
2. Ajouter le reste des canneberges et poursuivre la cuisson 10 minutes. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Rectifier l’assaisonnement.

TRUC

Servez ce délicieux chutney avec la dinde, mais aussi sur une tourtière ou un cipâte.
Vous pouvez également en ajouter sur un canapé chaud au fromage de chèvre.