Les Grands-pères canadiens constituent un dessert riche en sucre. Au Québec, le sirop d’érable entre dans la composition des plus classiques, mais on retrouve quelques variantes telles que : aux bleuets, aux pommes, au caramel, avec des noix, des raisins, etc. À ce jour, l’origine du nom de ce dessert demeure incertaine. Cela viendrait du fait que les grands-pères n’avaient plus de dents et que ce plat est particulièrement facile à manger et que la pâte toute « fripée » rappelait leurs traits. Une autre version prétend que la recette est d’abord acadienne Grandfather’s Dumpling dont le nom fut francisé par Grands-pères dans le sirop au lieu des Pâtes du grand-père; les « dumplings » étaient cuites par le grand-père, trop âgé pour fournir la chaufferie, et qu’on reléguait à brasser le sirop.Grands-pères au sirop d'érable
Pour 4 portions
Temp de préparation :10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de levure chimique(15 ml)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre(30 ml)
- 60 ml de beurre ramoli (1/4 de tasse)
- 160 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 375 ml de sirop d'érable
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure avec le sel
- Incorporer le beurre
- Verser le lait graduellement
- Remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sirop d'érable
- A l'aide d'une cuillère à glace, prélever la pâte en boule
- Déposer les dans le sirop d'érable bouillant
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes sans soulever le couvercle
- Déguster
Vous pouvez déguster vos grands-péres en y incorporant une boule de glace au choix.
