Ingrédients pour Bagna cauda
- 600 g de crème épaisse
- 45 g de filets d'anchois en conserve égouttés, coupés fin
- 60 g de beurre
- 2 gousses d'ail, pilées
Préparation de Bagna cauda
Mettez la crème dans une petite casserole et portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux, sans couvrir, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce épaississe.Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, sans le laisser roussir. Faites cuire les anchois et l'ail en remuant vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange forme une pâte homogène.
Versez la crème chaude dans la préparation aux anchois, mélangez bien. Servez chaud avec des légumes crus de votre choix.
