Salade de tomates cerise au basilic

Ingrédients

• 1 kg de petites tomates cerise en grappes
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de basilic
• 10 cl d’huile d’olive bien fruitée
• Poivre blanc fraîchement concassé
• Sel de Maldon

Préparation

• Peler les tomates et les vider de leur eau en les incisant délicatement d’une petite fente.
• Les mettre entières dans un plat creux.
• Eplucher et écraser l’ail.
• Laver et ciseler le basilic et délayer le tout avec l’huile d’olive.
• Verser sur les tomates et laisser mariner 2 à 3 heures en bas du réfrigérateur en mélangeant de temps et temps.
• Au moment de servir saupoudrer de sel de Maldon et de quelques pincées de poivre.