Les ingrédients pour : Filet de boeuf de Chalosse grillé à la tapenade
- 4 filet de boeuf de Chalosse de 160gr environ- 1 cuillère à soupe de tapenade
- 20cl de fond de veau
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation pour : Filet de boeuf de Chalosse grillé à la tapenade
Pour faire votre filet de boeuf de Chalosse grillé à la tapenade :
1/ Faites réduire le fond de veau de moitié dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la tapenade, gardez la sauce au chaud sans la faire bouillir.
2/ Faites cuire les filets de boeuf dans une poêle dans l'huile.
3/ Servez aussitôt avec la sauce, accompagnez avec des pommes de terre sautées avec des lanières de poivrons.
