Les ingrédients pour : Tajine de lapin au citron
- 1 lapin découpé- 1 citron
- 4 oignons
- 4 gousse d'ail
- 50g de beurre
- Sel
- 1/2 CC de gingembre frais râpé
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 g de safran en filaments
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- Fond de volaille
Préparation pour : Tajine de lapin au citron
1/ Émincez les oignons, écrasez l'ail, hachez le persil et la coriandre.2/ Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de lapin. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les oignons. Faites-les colorer également.
3/ Réservez le foie.
4/ Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran, l'ail écrasé et 30 cl de fond de volaille. Salez.
5/ Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes. Si nécessaire , ajoutez à nouveau 20cl de fond de volaille en cours de cuisson.
6/ Ajoutez le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre. Ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes.
