Ingrédients pour Sauce béchamel :
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 1 litre de lait
- sel fin
- poivre de Cayenne
- noix de muscade
 | 1 Pour réaliser cette recette de sauce béchamel, commencer par préparer tous les ingrédients. |
 | 2 Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole. |
 | 3 Lorsqu'il est entièrement fondu et qu'il commence à grésiller... |
 | 4 ...ajouter la farine en une seule fois. |
 | 5 Bien mélanger à la spatule en bois ou au fouet. |
 | 6 Cuire le roux blanc quelques minutes. Attention de ne pas le laisser brunir. Il ne doit surtout pas colorer. |
 | 7 Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid ou tiède. |
 | 8 Bien mélanger avec un fouet... |
 | 9 ...et porter à nouveau à ébullition. |
 | 10 La sauce béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment. |
