Ingrédients pour Sauce tomate spéciale pizza :
- 800 g de tomates entières pelées (en conserve)
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
- origan séché
- piment d'Espelette
- sucre
Phases techniques pour Sauce tomate spéciale pizza :
 | 1 Pour réaliser cette recette de sauce tomate spéciale pizza, commencer par préparer tous les ingrédients. |
 | 2 Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un faitout. |
 | 3 Pendant ce temps, émincer finement la gousse d'ail. |
 | 4 Faire rissoler cet ail quelques minutes dans l'huile d'olive chaude en évitant qu'il brunisse. |
 | 5 Pendant ce temps, égoutter les tomates de la boite de conserve, comptez 800 g de tomates, poids net égoutté), et les hacher grossièrement au couteau éminceur. |
 | 6 Ajouter la tomate fraichement concassée dans le faitout. |
 | 7 Ajouter un peu d'origan, sel, piment d'espelette... |
 | 8 ...et une pincée de sucre. |
 | 9 Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes de manière à faire évaporer la plus grande partie du liquide. La sauce doit avoir une consistance épaisse. |
 | 10 Mixer la sauce au mixeur plongeant de manière à obtenir une sauce fine et homogène. |
