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RECETTES CUISINE

3.11.10

Sauce tomate spéciale pizza


Ingrédients pour Sauce tomate spéciale pizza :

  • 800 g de tomates entières pelées (en conserve)
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • origan séché
  • piment d'Espelette
  • sucre

Phases techniques pour Sauce tomate spéciale pizza :

Sauce tomate spéciale pizza - 1
1

Pour réaliser cette recette de sauce tomate spéciale pizza, commencer par préparer tous les ingrédients.

Sauce tomate spéciale pizza - 2
2

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un faitout.

Sauce tomate spéciale pizza - 3
3

Pendant ce temps, émincer finement la gousse d'ail.

Sauce tomate spéciale pizza - 4
4

Faire rissoler cet ail quelques minutes dans l'huile d'olive chaude en évitant qu'il brunisse.

Sauce tomate spéciale pizza - 5
5

Pendant ce temps, égoutter les tomates de la boite de conserve, comptez 800 g de tomates, poids net égoutté), et les hacher grossièrement au couteau éminceur.

Sauce tomate spéciale pizza - 6
6

Ajouter la tomate fraichement concassée dans le faitout.

Sauce tomate spéciale pizza - 7
7

Ajouter un peu d'origan, sel, piment d'espelette...

Sauce tomate spéciale pizza - 8
8

...et une pincée de sucre.

Sauce tomate spéciale pizza - 9
9

Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes de manière à faire évaporer la plus grande partie du liquide. La sauce doit avoir une consistance épaisse.

Sauce tomate spéciale pizza - 10
10

Mixer la sauce au mixeur plongeant de manière à obtenir une sauce fine et homogène.

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