Ingrédients pour Soupe aux nids d'hirondelle
- 2 nids d'hirondelle
- 2 litres de bouillon de volaille
- sel; poivre
Préparation de Soupe aux nids d'hirondelle
Mettez les nids à tremper dans l'eau froide pendant 1 heure. Rincez-les à l'eau courante. Coupez-les en deux.
Préparez le bouillon de volaille de façon à obtenir 2 litres de liquide. Portez à ébullition.
Plongez les nids dans le bouillon brûlant. Laissez cuire 30 minutes à petite ébullition.
En fin de cuisson, salez et poivrez.
Servez la Soupe aux nids d'hirondelle très chaude.