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La veille, faites chauffer le vin rouge, le jus d’orange, la cannelle, le canderel, versez l’ensemble sur les morceaux de fruits.
Laissez mariner une nuit.
Mélangez au mixeur les glaçons, l’ananas frais, le rhum blanc, le lait de coco, le jus de citron vert et le canderel. Servez.
- 5 cl de vermouth (type Noilly Prat Dry)
- 1,5 cl de crème de cassis
- 1 zeste de citron
- Des glaçons
- 6 cl de Vermouth (type Noilly Prat Dry)
- 1 quartier de citron vert
- une tranche de concombre
- 6 cl de limonade
4 cuillerées à soupe rases de thé vert
4 cuillerées à café d'amandes et de pistaches effilées
4 cuillerées à soupe de raisins secs
4 cuillerées à café de sucre canne roux
4 gousses de cardamomes
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1/ Concassez grossièrement les épices.
2/ Faites bouillir 1L d'eau. Ajoutez les épices et laissez frémir pendant 5 minutes.
3/ Éteignez le feu, ajoutez le thé vert, couvrez et laissez infuser pendant 3 minutes.
Filtrez au travers d'une passoire fine.
4/ Dans le fond des tasses ou des verres, répartissez le sucre, les fruits effilés et les raisins. Versez dessus le thé très chaud.
Laissez refroidir un peu puis dégustez!
Le plus Biocoop: les fruits secs bio ont plus de goût car ils ont été séchés lentement au soleil (et non au four)et ne contiennent pas d'additifs.
Et pour accompagner votre thé, découvrez notre sélection gourmande de mignardises!
Recette et photo tirées de l’ouvrage TOUS LES JOURS BIO, publié aux Éditions Culinaires. Auteur - Styliste : Catherine Madani. Photographe : Laurent Rouvrais.
- Sirop de citron
- Eau gazeuse
Pour 20 personnes :
- 1/2 l de rhum Dzamandzar ou autres
- 2 bouteilles de vin blanc
- 200g de sucre
- 2 citrons jaunes
- 1 citron vert
- 3 oranges
- 6 fruits de la passion
- 2 mangues bien mûres
- 6 litchis (facultatif)
- 1 l de jus d'orange
- 1 l de limonade citron
- 3 gousses de vanille
- 1 bouteille de champagne
- Cointreau
- Pulco jaune
- Sucre en poudre
Pour préparer un cocktail au champagne:
1/ Mélanger dans un saladier une louche de sucre en poudre avec une louche de Pulco.
2/ Dissoudre le sucre en agitant.
3/ Ajouter une louche de cointreau.
4/ Verser une bouteille de champagne.
5/ Servir très frais dans des coupes à champagne.
Voilà votre cocktail au champagne est prêt.
Dans un gobelet de 12 oz:
- Un quart de glaçons pilés
- 2/3 de verre à vin de vermouth
- 1 trait de kirsch
- 1 trait de sirop de groseille
Bien remuer le tout.
Verser dans un autre verre.
- 3 mangues
- 1 citron vert
- 1 boite de litchis
- 4 oranges
- 50g de sucre
- Quelques glaçons
Pour réaliser votre cocktail exotique :
1/ Couper les mangues en deux, les dénoyauter et les couper en morceaux.
2/ Mixer les morceaux de mangues et les litchis.
3/ Presser le citron vert et les oranges et ajouter-les aux morceaux mixés.
4/ Ajouter le sucre et les glaçons et mixer à nouveau.
Servir votre cocktail exotique glacé.
- Glace pilée
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 citron vert
- 6 cl de cachaça
Préparez votre Caipirinha directement dans le verre :
1/ Couper le citron vert en huit. Ecraser le citron vert coupé en morceaux au fond du verre avec le sucre en poudre pour extraire le plus de jus possible.
2/ Retirer la partie centrale de couleur blanche responsable de l'amertume.
3/ Recouvrir le mélange citron-sucre d'une bonne couche de glace pilée et compléter avec la cachaça.
4/ Servir dans un verre de type "verre à whisky" et décorez avec une tranche de citron vert.
Bonne dégustation, votre caipirinha vous attend !
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