Lasagnes d'aubergines

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 grosses aubergines
- 8 feuilles de lasagne
- 500 g de coulis de tomates
- 1 carotte
- 1 oignon
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 50 cl de bouillon (boeuf ou volaille)
- 50 g de parmesan
- 150 g de Comté
- herbes de Provence
- huile d'olive

Préparation de la recette :

Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop épaisses) dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire griller les aubergines sur feu vif: elles doivent devenir tendres et dorées. Les déposer sur du papier absorbant.

Préparer la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre ; ajouter la farine et bien remuer. Ajouter ensuite progressivement le coulis (comme pour une béchamel) puis le bouillon, jusqu'à consistance moyennement liquide.

Peler la carotte et la détailler en petits dés: les jeter dans la saucetomate ainsi que l'oignon coupé finement. Ajouter poivre et herbes de Provence. Laisser cuire 30 mn sur feu très doux en remuant souvent.

Dans un plat à gratin, couvrir le fond de quelques cuillerées de sauce. Recouvrir de feuilles de lasagnes (sans les faire se chevaucher) puis placer les tranches d'aubergines parallèles. Saler, poivrer, parsemer de parmesan et d'une petite poignée de Comté. Placer à nouveau feuilles de lasagne, sauce, aubergines, Comté, Parmesan. Faire 3 couches. Recouvrir le dessus du gratin de Comté.

Cuire 50 min au four préchauffé à thermostat 7 (210°C) et déguster.

Escalopes de dinde au boursin

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 belles escalopes de dinde
- 1 boîte 1/2 de tomates pelées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 boursin à l'ail et aux fines herbes
- thym, poivre, sel, farine
- 2 gousses d'ail
- 12 petites pommes de terre

Préparation de la recette :

Coupez vos escalopes en dés de 2 cm environ

Dans une cocotte, versez les tomates pelées, les dés d'escalopes, les petites pommes de terre (cuites au préalable), le pot de crème fraîche, le thym, poivre, sel, et l'ail pressé.

Laissez mijoter environ 30 min.

5 min avant la fin, rajoutez le boursin entier, puis saupoudrez d'un peu de farine afin d'épaissir la sauce.

Cabillaud aux tomates (et fromage)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :- 2 filets de cabillaud
- 2 tomates épépinées et coupées en morceaux
- 1-2 échalotes (selon le goût)
- 1-2 gousse d'ail (selon le goût)
- fromage râpé (style gruyère)
- aneth
- sel, poivre
- paprika
- huile

Préparation de la recette :

Emincer l'échalote et la gousse d'ail et les faire rissoler dans un peu d'huile.

Placer le cabillaud dans un plat allant au four à micro-ondes.

Disposer les tomates sur le poisson.

Assaisonnez de sel, poivre et parsemer d'aneth.

Verser la préparation échalote/ail sur les tomates.

Mettre au four à micro-ondes durant 8 mn à 650 W.

Ensuite retirer du four, parsemer de fromage, et ajouter du paprika (suivant le goût de chacun).

Remettre au four (griller éventuellement) +- 2 mn pour que le fromage fonde (ou grille). 

Crêpe facile

Pour 6 personnes :

• 6 crêpes déjà toutes prêtes
• 6 oeufs
• 6 tranches de jambon de pays
• Emmental râpé

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn
• 
  

Préparation Crêpe facile

1Dans une poêle à feu fort, étaler la crêpe salée, la recouvrir d'une tranche de jambon de pays. Casser un oeuf au milieu et recouvrir de fromage râpé.


2Refermer la crêpe en exagone et laisser cuire 7 a 8 minutes en surveillant. 

3Servir chaud

Bouillabaisse facile

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 6 pommes de terre
- 1 poireau ou des oignons
- une boîte de pulpe de tomates
- ail, safran, sel, poivre, huile d'olives, vin blanc
- 4 filets de rascasses
- 500 g de moules
- quelques gambas (facultatif)

Préparation de la recette :

Mettre au fond d'une cocotte minute de l'huile d'olives, une couche depommes de terre coupées en lamelles, une couches de poireau coupé en rondelles,une couche de tomates, recommencer, pommes de terre, poireau, tomates.

Couvrir aux trois quarts de vin blanc, mettre la dosette de safran et l'ail pressé.

Poser dessus les filets de poissons, les moules grattées et lavées, les gambas, sel et poivre.

Fermer la cocotte. Quand elle siffle, laisser cuire à feu doux 10 à 15 mn.